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Recettes insolites
CUISINE ET PLANTES MÉDICINALES
LES PLANTES SAUVAGES
Depuis quelques années, on peut observer un engouement pour les plantes sauvages comestibles, parmi elles nombre de plantes médicinales renommées depuis fort longtemps.
Si l'on compare les valeurs nutritionnelles de ces plantes, force est de constater qu’elles sont en général bien plus riches en nutriments que nos légumes cultivés.
D'où l'intérêt de les intégrer dans notre cuisine à condition de pouvoir les cultiver dans son jardin ou les cueillir dans des endroits préservés.
Les recettes ci après ont étés élaborées par Christa Strobel docteur en Sciences Naturelles (section de médecine et nutrithérapie du CHU de Freibourg) et nutritionniste
Sources :
COUPLAN, François : Le tour de France d'un botaniste gourmand. Plon, 2006
COUPLAN, François : Cuisine sauvage. Sang de la Terre, Paris, 2010
NARDO, Pierrette : Cuisinons les fleurs. Terre vivante, F - Mens, 2011
KRETZSCHMAR, Annette : Die Wildblumenküche (La cuisine des fleurs sauvages). Jan Thorbecke
Verlag, D - Ostfildern, 2010
LIEUTAGHI, Pierre : Le livre des bonnes herbes. Actes Sud, 1996
ZENNER, Daniel : Gastronomie et plantes sauvages. i. D. Édition, Strasbourg, 2004
Recette à base de Chocolat et courge
Tout sur la courge
Recettes avec les lègumes d'antan
La recette de la tarte aux fleurs de sureau
La recette a base de MAUVE SYLVESTRE (Malva sylvestris)
La recette de la "QUICHE DU SABBAT DES SORCIERES"
La recette du "Flan d’Achillée millefeuille"
La recette du "Cake aux orties"
La recette de la "Soupe de pommes de terre à la berce"
La recette des "Tagliatelles à la sauce au trèfle rouge"
La recette de la "Terrine de truite à la pimprenelle"
La recette des " Tiges d’Angéliques confites"
- 17 mars à Lamarche
Repas dansant de la St Patrick - Rigologie à Isches
Les séances des 5 prochains mois - 07 & 08 avril à Tignécourt
Natur'image:
- Le Site Internet
- La Vidéo de présentation
- Le programme - 25 février 2012 :
- Voyage au salon de l'agriculture
 | Aujourd'hui | 12 |
 | Ce mois | 1042 |
SI Saône & Mouzon
5, place de la Gare
88320 MARTIGNY LES BAINS
Tél / Fax : 03 29 09 74 26
Courriel
Horaires et jours d'ouverture
De 09h30 à 11h30 les mercredi et samedi du 01/11 au 30/04
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De 10h-12h et 14h-16h du mardi au samedi du 02/05 au 31/10
