Lamarche est le canton le plus agricole de la Lorraine méridionale. 11% de la population active travaille dans l'agriculture (moyenne française 4%). Le nombre d’exploitations agricoles a baissé, le plus souvent, à cause des départs à la retraite des petits exploitants sans repreneurs. Le corollaire de cette diminution des petites exploitations est l’agrandissement des exploitations restantes.

Sur le canton, on compte en 2000, 8 exploitations biologiques, viande et lait, et 27 exploitations laitières labellisées. L’orientation laitière prédominante dans le canton exige encore une main-d’œuvre relativement plus importante que d’autres activités telles la production de viande ou la céréaliculture. Entre 1988 et 2000, le nombre d'exploitations a baissé de 184 à 98. Les coopératives laitières étaient nombreuses ; de 9 dans les années 1960 on est passé à 2. Aujourd’hui il ne subsiste que la fruitière d'Isches .

Les agriculteurs livrent leurs produits, en majorité soit à l’ULV (union laitière vosgienne) de Bulgnéville, soit à Bongrain-Gérard. la "fruitière", qui reste sur le canton, fabrique de l’emmenthal grand cru. Ainsi les surfaces toujours en herbe sont plus importantes dans le canton de Lamarche qu’ailleurs.

Le canton compte :

• des exploitations produisant des céréales (blé tendre, orge - escourgeon, maïs) et du colza,
• des exploitations de bovins, d'ovins, de volailles, d'équidés et
• des apiculteurs professionnels et amateurs.

On notera aussi la présence de 2 exploitations viticoles à Lironcourt et Châtillon, d'un horticulteur à Villotte et d'une exploitation de visons à Serécourt.